Engrossado de farinha de mandioca. De Tira Ressaca da Dona Adelina Mendes da Costa Goianésia GO.
Ferva dois litros de água, com três colheres de banha de porco. Sal. Pimenta do Reino.
Deite nesse caldo fervendo 4 ovos com cuidado. Deixe cozinhar bem.
Vai mexendo rapidamente e colocando mais ou menos uma cuia pequena (quatro colheres das de sopa cheias) de farinha de mandioca polvilhando devagar e mexendo sempre pra não empelotar. Se quiser pode colocar lascas de sobras de frango.
Por fim, muita cebolinha, salsinha e pouca gente.
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